ပိုတက်စီယမ် ဒိုင်ဖော်မတ် -ဥရောပသမဂ္ဂမှ အတည်ပြုထားသော ပဋိဇီဝဆေးမဟုတ်သော၊ ကြီးထွားမှုမြှင့်တင်ပေးသည့်ဆေး၊ဘက်တီးရီးယားပိုးသတ်ခြင်းနှင့် ပိုးသတ်ခြင်း, အူလမ်းကြောင်း microflora ကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေပြီး အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

ပိုတက်စီယမ် ဒိုင်ဖော်မိတ်သည် ၂၀၀၁ ခုနှစ်တွင် ဥရောပသမဂ္ဂမှ ပဋိဇီဝဆေးကြီးထွားမှု မြှင့်တင်ပေးသည့်အရာများကို အစားထိုးရန် အတည်ပြုထားသော ပဋိဇီဝဆေးမဟုတ်သော အစာဖြည့်စွက်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။,၎င်းသည် ပဋိဇီဝဆေး ကြီးထွားမှုကို အားပေးသည့် အေးဂျင့်အတွက် ကောင်းမွန်သော အစားထိုးပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး escherichia coli၊ Salmonella စသည်တို့ကို ဘက်တီးရီးယားပိုးများ သေစေနိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိရှိသည်။. ဥရောပသမဂ္ဂသည် ၂၀၀၆ ခုနှစ် ဇန်နဝါရီလ ၁ ရက်နေ့မှစ၍ တိရစ္ဆာန်အစာတွင် ပဋိဇီဝဆေးထည့်သွင်းခြင်းကို တားမြစ်ထားပြီး တရုတ်နိုင်ငံကလည်း ပဋိဇီဝဆေးများကို တားမြစ်ရန် ဥပဒေတစ်ရပ်ကို အတည်ပြုခဲ့သည်။.ထို့ကြောင့် ဘေးကင်းပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရသော ပဋိဇီဝဆေးမဟုတ်သော ကြီးထွားမှုမြှင့်တင်ပေးသည့်ပစ္စည်းများ ရှာဖွေခြင်းသည် တိရစ္ဆာန်အစာဖြည့်စွက်သုတေသန၏ အဓိကအာရုံစိုက်မှုဖြစ်လာခဲ့သည်။ လက်ရှိတွင် ပိုတက်စီယမ် ဒိုင်ကာဘောက်ဆီလိတ်ကို ဥရောပအသိုက်အဝန်း၊ ဆွစ်ဇာလန်၊ နော်ဝေးနှင့် အခြားဒေသများနှင့် နိုင်ငံများတွင် တိရစ္ဆာန်အစာတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသုံးပြုခဲ့ပြီး တရုတ်နိုင်ငံရှိ အသုံးချမှုသုတေသနသည်လည်း အာရုံစိုက်မှုများစွာရရှိခဲ့သည်။

ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ညွှန်းကိန်းများနှင့် ဝိသေသလက္ခဏာများ-

အင်္ဂလိပ်အမည်- ပိုတက်စီယမ် ဒိုင်ဖော်မိတ်

Cas နံပါတ်: ၂၀၆၄၂-၀၅-၁

စမ်းသပ်ခြင်း: 98%

အစိုဓာတ်: ≤2.0%

Pb: ≤0.001%

အဖြစ်: ≤0.0002%

မော်လီကျူးဖော်မြူလာ: HCOOH·HCOOK

မော်လီကျူးအလေးချိန်: ၁၃၀.၁၄

အရည်ပျော်မှတ်: 105℃-109℃၊ မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် အလွယ်တကူပြိုကွဲနိုင်ပြီး၊ ပြိုကွဲမှုအပူချိန် 120℃-125℃ ရှိသည်။

အသွင်အပြင်: အဖြူရောင် ကြည်လင်သော အမှုန့်၊ ပျံ့နှံ့မှုနှင့် အစိုဓာတ်စုပ်ယူမှု ကောင်းမွန်ခြင်း၊ ရေတွင် ပျော်ဝင်ခြင်း

 လုပ်ဆောင်ချက်ယန္တရား ပိုတက်စီယမ် ဒိုင်ဖော်မိတ်၏

ပိုတက်စီယမ် ဒိုင်ဖော်မိတ်၏ လုပ်ဆောင်ချက်ယန္တရားမှာ အဓိကအားဖြင့် သေးငယ်သော အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ် ဖော်မစ်အက်ဆစ်နှင့် ပိုတက်စီယမ်အိုင်းယွန်းတို့၏ လုပ်ဆောင်ချက်ဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ပိုတက်စီယမ် ဒိုင်ဖော်မိတ်ကို ပဋိဇီဝဆေးအစားထိုးအဖြစ် EU မှ အတည်ပြုခြင်း၏ အခြေခံထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုလည်း ဖြစ်သည်။.

ဝက်အစာတွင် ပိုတက်စီယမ် ဒိုင်ကာဘောက်ဆီလိတ်ကို ကြီးထွားမှု မြှင့်တင်ပေးသည့်အရာအဖြစ် ထည့်သွင်းခြင်းသည် ၎င်း၏ ရိုးရှင်းပြီး ထူးခြားသော မော်လီကျူးဖွဲ့စည်းပုံအပေါ် အခြေခံ၍ ဘေးကင်းမှုနှင့် ဘက်တီးရီးယားပိုးသတ်ဆေးဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် အရေးကြီးပါသည်။.၎င်း၏ အဓိက အစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သည့် formic acid နှင့် potassium formate နှစ်မျိုးစလုံးသည် သဘာဝနှင့် ဝက်အူလမ်းကြောင်းတွင် သဘာဝအတိုင်း တွေ့ရှိရပြီး နောက်ဆုံးတွင် ဇီဝဖြစ်စဉ်ပြောင်းလဲကာ CO2 နှင့် ရေအဖြစ် ပြိုကွဲပျက်စီးသွားကာ ၎င်းတို့သည် ဇီဝပျက်စီးနိုင်သည်။ပိုတက်စီယမ် ဒိုင်ဖော်မိတ်သည် အက်ဆစ်ဓာတ် မြင့်မားရုံသာမက အစာခြေလမ်းကြောင်းတွင် ဖြည်းဖြည်းချင်း ထုတ်လွှတ်သောကြောင့် ၎င်းသည် buffering စွမ်းရည် မြင့်မားပြီး တိရစ္ဆာန်များ၏ အစာခြေလမ်းကြောင်း၏ အက်ဆစ်ဓာတ် အလွန်အမင်း အတက်အကျကို ရှောင်ရှားနိုင်သည်။။လေ့လာမှုများအရ ပိုတက်စီယမ် ဒိုင်ကာဘောက်ဆီလိတ် ၈၅% သည် ဝက်အစာအိမ်မှတစ်ဆင့် အူသိမ်ဦးပိုင်းအတွင်းသို့ ၎င်း၏ မူလပုံစံအတိုင်း ဝင်ရောက်ကြောင်း ပြသထားသည်။ အူသိမ်ဦးပိုင်း၊ အူမကြီးရှေ့ပိုင်းနှင့် အူမကြီးအလယ်ပိုင်းတို့တွင် ဖော်မတ်ပြန်လည်ရရှိမှုမှာ အသီးသီး ၈၃%၊ ၃၈% နှင့် ၁၇% ရှိသည်။။ပိုတက်စီယမ် ဒိုင်ဖော်မိတ်သည် အဓိကအားဖြင့် အူသိမ်၏ အရှေ့ဘက်တွင် လုပ်ဆောင်သည်ကို မြင်တွေ့နိုင်သည်။။ပိုတက်စီယမ်အိုင်းယွန်းများ ထုတ်လွှတ်ခြင်းသည် လိုင်စင်း၏ အသုံးပြုမှုကိုလည်း တိုးတက်ကောင်းမွန်စေနိုင်သည်။ထူးခြားသော ပိုးမွှားတိုက်ဖျက်သည့် လုပ်ဆောင်ချက်သည် ဖော်မစ်အက်ဆစ်နှင့် ဖော်မတ်တို့၏ ပေါင်းစပ်လုပ်ဆောင်ချက်ပေါ်တွင် အခြေခံသည်။

တစ်ယူနစ်အလေးချိန်ရှိ အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များသည် မိုနိုကာဗွန်နိတ်ထက် ပိုမိုအက်ဆစ်ဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး ပြင်းထန်သော အဏုဇီဝပိုးမွှားများကို တိုက်ဖျက်နိုင်သည့် ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ ပေါင်းစပ်ထားသော ဖော်မစ်အက်ဆစ်သည် ဘက်တီးရီးယားဆဲလ်နံရံကို ဖြတ်သန်းပြီး ဆဲလ်တွင် ပြိုကွဲကာ pH တန်ဖိုးကို လျှော့ချနိုင်သည်။။ဖော်မတ်အာနီယွန်များသည် ဆဲလ်နံရံပြင်ပရှိ ဘက်တီးရီးယား ဆဲလ်နံရံပရိုတိန်းများကို ဖြိုခွဲပေးပြီး E. coli နှင့် Salmonella ကဲ့သို့သော ဘက်တီးရီးယားများတွင် ဘက်တီးရီးယားများကို သေစေခြင်းနှင့် လျော့ကျစေခြင်းဆိုင်ရာ အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။

ပိုတက်စီယမ် ဒိုင်ဖော်မိတ်၏ အဓိက အာဟာရဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်ချက်များနှင့် အာနိသင်များ-

(၁)အစာခြေလမ်းကြောင်းပတ်ဝန်းကျင်ကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေခြင်း၊ အစာအိမ်နှင့် အူသိမ် pH တန်ဖိုးကို လျှော့ချပေးခြင်း၊ အကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုကို မြှင့်တင်ပေးခြင်း။

(၂)ပဋိဇီဝဆေးများအစား ပိုတက်စီယမ် ဒိုင်ကာဘောက်ဆီလိတ်သည် အစာခြေလမ်းကြောင်းရှိ အောက်ဆီဂျင်မဲ့ ဘက်တီးရီးယားများ၊ Escherichia coli နှင့် salmonella တို့၏ ပါဝင်မှုကို သိသိသာသာ လျှော့ချပေးနိုင်ပါသည်။ တိရစ္ဆာန်များ၏ ရောဂါဒဏ်ခံနိုင်ရည်ကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေပြီး ဘက်တီးရီးယားကူးစက်မှုများကြောင့် သေဆုံးမှုနှုန်းကို လျှော့ချပေးပါသည်။

(၃)ခံနိုင်ရည်မရှိသော စိမ်းလန်းသောအစာထုတ်လုပ်ခြင်း၊ ပတ်ဝန်းကျင်ထုတ်လွှတ်မှုကို လျှော့ချခြင်း၊ ပိုတက်စီယမ် ဒိုင်ဖော်မိတ်သည် ပရိုတင်းနှင့် စွမ်းအင်ကို အစာချေဖျက်ခြင်းနှင့် စုပ်ယူခြင်းကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပြီး နိုက်ထရိုဂျင်နှင့် ဖော့စဖရပ်စ်ကဲ့သို့သော အစိတ်အပိုင်းအမျိုးမျိုးကို အစာချေဖျက်ခြင်းနှင့် စုပ်ယူခြင်းကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေနိုင်သည်။

(၄)ဝက်ပေါက်လေးများ၏ နေ့စဉ်တိုးတက်မှုနှင့် အစာပြောင်းလဲနှုန်းကို ဝက်ပေါက်လေးများ၏ ဝမ်းလျှောခြင်းကို ထိန်းချုပ်ခြင်းဖြင့် သိသိသာသာ တိုးတက်ကောင်းမွန်လာစေနိုင်ပါသည်။ ၎င်း၏ အထူးနှေးကွေးစွာ ထုတ်လွှတ်သည့် ဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် ၎င်း၏ အက်ဆစ်ဓာတ်ဖြစ်စေသည့် အာနိသင်သည် သာမန်ဒြပ်ပေါင်း အက်ဆစ်ဓာတ်ပေးပစ္စည်းများထက် ပိုကောင်းပါသည်။

ဤထုတ်ကုန်သည် ဝက်၊ ရေနေသတ္တဝါနှင့် ကြက်ငှက်မွေးမြူရေးတွင် သိသာထင်ရှားသော အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။ ၎င်းကို ကြိုတင်ရောစပ်ပြီး ဦးစွာကြိုတင်ရောစပ်ကာ ဒြပ်ပေါင်းအစာ၏ အခြားအစိတ်အပိုင်းများနှင့် ညီညာစွာရောစပ်ပြီးနောက် အသုံးပြုနိုင်သည် သို့မဟုတ် ဒြပ်ပေါင်းအစာ၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုစီနှင့် တိုက်ရိုက်ညီညာစွာရောစပ်နိုင်သည်။