ငါးမွေးမြူရေးအတွက် ကွာတာနရီ အမိုးနီယမ် ဆားများ၏ ပိုးသတ်ခြင်းဘေးကင်းရေး — TMAO

ကွာတာနရီ အမိုးနီယမ် ဆားများပိုးသတ်ဆေးဖျန်းရာတွင် ဘေးကင်းစွာအသုံးပြုနိုင်ပါသည်ရေနေသတ္တဝါမွေးမြူရေးသို့သော် ရေနေသတ္တဝါများကို မထိခိုက်စေရန်အတွက် မှန်ကန်သောအသုံးပြုမှုနည်းလမ်းနှင့် ပြင်းအားကို အာရုံစိုက်သင့်သည်။

တီလားပီးယား မွေးမြူရေးသမား၊ ငါးအစာဆွဲဆောင်ပစ္စည်း
၁။ကွာတာနာရီ အမိုးနီယမ် ဆားဆိုတာ ဘာလဲ
ကွာတာနာရီ အမိုးနီယမ် ဆားသည် စီးပွားရေးအရ၊ လက်တွေ့ကျပြီး ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသုံးပြုသော ပိုးသတ်ဆေးတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ဓာတုဗေဒဖော်မြူလာ (CnH2n+1) (CH3) 3N+X- ဖြစ်ပြီး X- သည် Cl-၊ Br-၊ I-၊ SO42- စသည်တို့ ဖြစ်နိုင်သည်။ ရေပျော်ရည်တွင် ဂျယ် သို့မဟုတ် အရည်အဖြစ် ပေါ်လာပြီး ဘက်တီးရီးယား၊ ဗိုင်းရပ်စ်၊ မှိုစသည့် အဏုဇီဝပိုးမွှားများကို လျင်မြန်စွာ သေစေနိုင်သည်။ ၎င်းသည် အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများနှင့် ရေမာကျောမှု၏ သက်ရောက်မှုကို အလွယ်တကူ မခံရပါ။
၂။ပိုးသတ်ခြင်းဆိုင်ရာ အခြေခံမူမှာကွာတာနရီ အမိုးနီယမ် ဆားများ
ကွာတာနာရီ အမိုးနီယမ် ဆားများ၏ ပိုးသတ်ခြင်း အခြေခံမူမှာ ဘက်တီးရီးယားများ၏ ဆဲလ်အမြှေးပါးနှင့် ပရိုတင်းများကို ဖျက်ဆီးပစ်ပြီး ၎င်းတို့၏ ကြီးထွားမှုနှင့် မျိုးပွားနိုင်စွမ်းကို ဆုံးရှုံးစေပါသည်။ ကွာတာနာရီ အမိုးနီယမ် ဆားများ၏ ပိုးသတ်ခြင်း အာနိသင်သည် အာရုံစူးစိုက်မှု၊ pH တန်ဖိုး၊ ထိတွေ့ချိန်နှင့် အပူချိန်ကဲ့သို့သော အချက်များနှင့် ဆက်စပ်နေပါသည်။
၃။Quaternary ammonium ဆားများကို မှန်ကန်စွာအသုံးပြုနည်း
၁။ အာရုံစူးစိုက်မှု ထိန်းချုပ်ခြင်း
ငါးမွေးမြူရေးတွင် ပိုးသတ်ရန်အတွက် quaternary ammonium ဆားများကို အသုံးပြုသည့်အခါ ရေ၏အရွယ်အစားနှင့် မာကျောမှုပေါ် မူတည်၍ ပါဝင်မှုကို ထိန်းချုပ်ရန် လိုအပ်သည်။ ယေဘုယျအားဖြင့် 0.1% -0.2% quaternary ammonium ဆားပါဝင်မှုကို အသုံးပြုခြင်းသည် ထိရောက်စွာ ပိုးသတ်နိုင်သော်လည်း 0.5% ထက် မပိုစေရ။
၂။ ဆက်သွယ်ချိန်
ပိုးသတ်ရန်အတွက် ကွာတာနရီ အမိုးနီယမ် ဆားများကို အသုံးပြုသည့်အခါ ရေမျက်နှာပြင်နှင့် ရေနှင့် အပြည့်အဝ ထိတွေ့မှုရှိစေရန် လိုအပ်ပါသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့် မိနစ် ၃၀ မှ ၂ နာရီအထိ ပိုးသတ်ရန် အကြံပြုထားပါသည်။
၃။ ကြိမ်နှုန်းထိန်းချုပ်မှု
ပိုးသတ်ရန်အတွက် ကွာတာနရီ အမိုးနီယမ် ဆားများကို အသုံးပြုသည့်အခါ ပိုးသတ်သည့်ကြိမ်နှုန်းကိုလည်း ထိန်းချုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ အလွန်အကျွံသုံးစွဲခြင်းသည် ရေနေသတ္တဝါများ၏ ဂေဟစနစ်ပတ်ဝန်းကျင်ကို ပျက်စီးစေနိုင်ပြီး ယေဘုယျအားဖြင့် တစ်ပတ်လျှင် တစ်ကြိမ်ထက် မပိုသင့်ပါ။
၄။ ကြိုတင်ကာကွယ်မှုများ
၁။ အလွန်အကျွံသုံးစွဲခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ
ကွာတာနာရီ အမိုးနီယမ် ဆားများကို အလွန်အကျွံ အသုံးပြုခြင်းသည် ရေပြင်များတွင် အမိုးနီးယား နိုက်ထရိုဂျင်နှင့် နိုက်ထရိုဂျင် ပါဝင်မှုကို တိုးစေပြီး ရေပြင်များ၏ ဂေဟဗေဒဆိုင်ရာ ပတ်ဝန်းကျင်ကို ထိခိုက်စေကာ ရေနေသတ္တဝါများ သေဆုံးခြင်းကဲ့သို့သော ပြဿနာများဆီသို့ ဦးတည်စေနိုင်သည်။
၂။ အခြားဆေးဝါးများနှင့် ရောနှောခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ
ကွာတာနာရီ အမိုးနီယမ် ဆားများကို အခြားပိုးသတ်ဆေးများနှင့် ရောနှောမသုံးသင့်ပါ၊ မဟုတ်ပါက ဓာတုဗေဒ ဓာတ်ပြုမှုများ ဖြစ်ပေါ်လာနိုင်ပြီး ပိုးသတ်ဆေး၏ အာနိသင်ကို လျော့ကျစေပြီး အန္တရာယ်ရှိသော အရာများကို ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။
၃။ ကိုယ်ရေးကိုယ်တာဘေးကင်းရေးကို အာရုံစိုက်ပါ။
ကွာတာနာရီ အမိုးနီယမ် ဆားသည် ချေးခြင်းနည်းသော ပိုးသတ်ဆေးဖြစ်ပြီး မျက်လုံးနှင့် ပါးစပ်နှင့် ထိတွေ့ခြင်းကို ရှောင်ရှားရန် အသုံးပြုသည့်အခါ လက်အိတ်ဝတ်ဆင်သင့်သည်။ မျိုချမိပါက သို့မဟုတ် မတော်တဆ မျက်လုံးထဲသို့ ဝင်သွားပါက ချက်ချင်း သန့်ရှင်းရေးလုပ်ပြီး ဆေးကုသမှု ခံယူပါ။
၅။ လုံခြုံရေး ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်း
ဒါပေမယ့်ကွာတာနရီ အမိုးနီယမ် ဆားများပိုးသတ်ဆေးများသည် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသုံးပြုကြသော်လည်း၊ ရေနေဂေဟစနစ်ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် ရေနေသတ္တဝါများအပေါ် ဆိုးကျိုးများကို ရှောင်ရှားရန်အတွက် အသုံးပြုစဉ်အတွင်း မှန်ကန်သောအသုံးပြုမှုနည်းလမ်းကို အာရုံစိုက်ရန် လိုအပ်ဆဲဖြစ်သည်။

ဆက်စပ်လေ့လာမှုများအရ ပြင်းအားနှင့် ပိုးသတ်ခြင်းကြိမ်နှုန်းကို မှန်ကန်စွာအသုံးပြုသည့်အခါ quaternary ammonium salts များသည် အဆိပ်သင့်မှု နည်းပါးကြောင်း ပြသထားသည်။ရေနေသတ္တဝါများနှင့် ၎င်းတို့အပေါ် သိသာထင်ရှားသော သက်ရောက်မှု ရှိမည်မဟုတ်ပါ။

 

ကွာတာနရီ အမိုးနီယမ် ဆား၏ လုပ်ဆောင်ချက် အခြေခံမူမှာထရိုင်မီသိုင်းလမင်းအောက်ဆိုဒ် (TMAO)၎င်း၏ surfactant ဂုဏ်သတ္တိများနှင့် ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ တည်ငြိမ်မှုတွင် အဓိကအားဖြင့် ထင်ဟပ်နေသည်-
မျက်နှာပြင်လှုပ်ရှားမှု- Theကွာတာနရီ အမိုးနီယမ် ဆားဖွဲ့စည်းပုံက ၎င်းကို hydrophilicity နှင့် hydrophobicity ဟူသော ဂုဏ်သတ္တိနှစ်မျိုးကို ပေးစွမ်းပြီး အရည်များ၏ မျက်နှာပြင်တင်းမာမှုကို လျှော့ချပေးပါသည်။ ဆပ်ပြာမှုန့်များတွင် ဤဂုဏ်သတ္တိသည် ဆီအစွန်းအထင်းများကို ဖယ်ရှားရန် ကူညီပေးသည်- hydrophilic အဆုံးသည် ရေနှင့်ပေါင်းစပ်ပြီး hydrophobic အဆုံးသည် ဆီနှင့်ပေါင်းစပ်ကာ မိုက်ဆဲလ်များကို ဖွဲ့စည်းကာ အညစ်အကြေးများကို ဖုံးအုပ်ထားသည်။
ဖွဲ့စည်းပုံတည်ငြိမ်မှု- ကွာတာနရီ အမိုးနီယမ်ဆားများ၏ နိုက်ထရိုဂျင် အောက်ဆီဂျင် ချည်နှောင်မှု (N → O) ပိုလာရီသည် အားကောင်းပြီး ပရိုတင်းများ၏ သုံးဖက်မြင်ဖွဲ့စည်းပုံကို တည်ငြိမ်စေနိုင်သည်။ အော့စမိုတစ်ဖိအားထိန်းညှိမှုတွင် ပရိုတင်းများကို ယူရီးယားနှင့် အမိုးနီးယား နိုက်ထရိုဂျင်ကဲ့သို့သော denaturation factor များမှ အားသွင်းအပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုများမှတစ်ဆင့် ကာကွယ်ပေးသည်။
အောက်ဆီဂျင်ဓာတ်တိုးဂုဏ်သတ္တိ အားနည်းခြင်း- အပျော့စား အောက်ဆီဂျင်ဓာတ်တိုးပစ္စည်းအနေဖြင့်၊ အောက်ဆီဂျင်အက်တမ်များသည်ကွာတာနရီ အမိုးနီယမ် ဆားဖွဲ့စည်းပုံကို အခြားဒြပ်စင်များ (ဥပမာ အယ်လ်ဒီဟိုက် ပေါင်းစပ်မှု ဓာတ်ပြုမှုများ) သို့ လွှဲပြောင်းနိုင်ပြီး ထရိုင်မီသိုင်းလမင်းအဖြစ်သို့ ကိုယ်တိုင် လျော့ကျစေနိုင်သည်။

ဆယ်လ်မွန်အစာကျွေးခြင်း.webp
အကျဉ်းချုပ်မှာ,ကွာတာနရီ အမိုးနီယမ် ဆားများရေနေသတ္တဝါမွေးမြူရေးတွင် ပိုးသတ်ရန်အတွက် ဘေးကင်းစွာအသုံးပြုနိုင်သော်လည်း ရေနေသတ္တဝါများကို မထိခိုက်စေရန်အတွက် မှန်ကန်သောအသုံးပြုမှုနည်းလမ်းများနှင့် ပြင်းအားများကို အာရုံစိုက်သင့်သည်။

 

 


ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၅ ခုနှစ်၊ ဇူလိုင်လ ၂၃ ရက်