ကျွေးမွေးပါမှိုမှိုကြောင့်ဖြစ်သည်။ ကုန်ကြမ်းစိုထိုင်းဆ သင့်တော်သောအခါ မှိုသည် များပြားစွာ ပွားများလာပြီး အစာမှိုတက်စေသည်။ ထို့နောက်အစာမှို၎င်း၏ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် ဓာတုဂုဏ်သတ္တိများ ပြောင်းလဲသွားမည်ဖြစ်ပြီး Aspergillus flavus သည် ပိုမိုဆိုးရွားသော ထိခိုက်မှုဖြစ်စေသည်။

၁။ မှိုတိုက်ဖျက်ရေး အစီအမံများ

(၁) စိုထိုင်းဆ ထိန်းချုပ်ခြင်း စိုထိုင်းဆ ထိန်းချုပ်ခြင်းဆိုသည်မှာ အစာရှိ အစိုဓာတ်နှင့် သိုလှောင်မှုပတ်ဝန်းကျင်၏ ဆွေမျိုးစိုထိုင်းဆကို ထိန်းချုပ်ခြင်းကို ရည်ညွှန်းသည်။ ကောက်ပဲသီးနှံအစာအတွက် မှိုကာကွယ်သည့် အစီအမံများ၏ အဓိကသော့ချက်မှာ ရိတ်သိမ်းပြီးနောက် အချိန်တိုအတွင်း ၎င်း၏ အစိုဓာတ်ပါဝင်မှုကို ဘေးကင်းသောအတိုင်းအတာအထိ လျင်မြန်စွာ လျှော့ချရန်ဖြစ်သည်။ ယေဘုယျအားဖြင့် မြေပဲစေ့များသည် ၈% အောက်၊ ပြောင်းဖူးများသည် ၁၂.၅% အောက်နှင့် ကောက်ပဲသီးနှံအစိုဓာတ်ပါဝင်မှု ၁၃% အောက်ရှိသည်။ ထို့ကြောင့် မှိုသည် မျိုးပွားရန် မသင့်တော်သောကြောင့် ဤအစိုဓာတ်ပါဝင်မှုကို ဘေးကင်းသော အစိုဓာတ်ဟုခေါ်သည်။ အစာအမျိုးမျိုး၏ ဘေးကင်းသော အစိုဓာတ်ပါဝင်မှုသည် ကွဲပြားသည်။ ထို့အပြင် ဘေးကင်းသော အစိုဓာတ်ပါဝင်မှုသည် သိုလှောင်အပူချိန်နှင့်လည်း အနုတ်လက္ခဏာဆောင်သော ဆက်စပ်မှုရှိသည်။

(၂) အပူချိန်ကို ၁၂ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အောက် ထိန်းချုပ်ခြင်းဖြင့် မှိုမျိုးပွားခြင်းနှင့် အဆိပ်အတောက်ထုတ်လုပ်မှုကို ထိရောက်စွာ ထိန်းချုပ်နိုင်သည်။

(၃) အင်းဆက်ကိုက်ခြင်းနှင့် ကြွက်ကျရောက်ခြင်းကို ကာကွယ်ရန်အတွက် ကောက်ပဲသီးနှံသိုလှောင်ပိုးမွှားများကို ကုသရန် စက်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် ဓာတုဗေဒနည်းများဖြင့် ထိန်းချုပ်သင့်ပြီး အင်းဆက် သို့မဟုတ် ကြွက်ကိုက်ခြင်းသည် ကောက်ပဲသီးနှံများကို ပျက်စီးစေနိုင်ပြီး မှိုများ ပိုမိုလွယ်ကူစွာ မျိုးပွားစေပြီး မှိုပေါက်ဖွားမှုကို ဖြစ်စေနိုင်သောကြောင့် ကြွက်ကာကွယ်တားဆီးရေးကို အာရုံစိုက်သင့်သည်။

(၄) မှိုသတ်ဆေးများဖြင့် ပြုပြင်ထားသော အစာကုန်ကြမ်းများနှင့် ဖော်မြူလာအစာများသည် မှိုတက်လွယ်သောကြောင့် စီမံဆောင်ရွက်နေစဉ်အတွင်း မှိုကိုထိန်းချုပ်ရန် မှိုသတ်ဆေးများကို အသုံးပြုနိုင်သည်။ အသုံးများသော မှိုသတ်ဆေးများမှာ အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များနှင့် ဆားများဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့အနက် ပရိုပီယွန်အက်ဆစ်နှင့် ဆားများကို ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် အသုံးပြုကြသည်။

၂။ အဆိပ်ဖယ်ရှားခြင်း လုပ်ဆောင်ချက်များ

အစာတွင် မှိုအဆိပ်များ ညစ်ညမ်းသွားပြီးနောက်၊ အဆိပ်များကို ဖျက်ဆီးပစ်ရန် သို့မဟုတ် ဖယ်ရှားရန် ကြိုးပမ်းသင့်သည်။ အသုံးများသော နည်းလမ်းများမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။

(၁) မှိုအမှုန်အမွှားများကို ဖယ်ရှားပါ

အဆိပ်အတောက်များသည် အဓိကအားဖြင့် ပျက်စီးနေသော၊ မှိုတက်နေသော၊ အရောင်ပြောင်းနေသော နှင့် အင်းဆက်ပိုးမွှားများစားသုံးသော ကောက်နှံများတွင် စုပုံနေပါသည်။ အဆိပ်အတောက်ပါဝင်မှုကို သိသိသာသာလျှော့ချရန်အတွက် ဤကောက်နှံများကို ရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။ အစာကို ဦးစွာရွေးချယ်ရန်၊ မှိုတက်နေသောအစာကို ဖယ်ရှားပြီးနောက် မှိုတက်နေသောအစာကို ထပ်မံအခြောက်ခံခြင်းဖြင့် အဆိပ်ဖယ်ရှားခြင်းနှင့် မှိုကာကွယ်ခြင်းရည်မှန်းချက်ကို အောင်မြင်စေပါသည်။

(၂) အပူပေးကုသမှု

ပဲပုပ်ကိတ်နှင့် အစေ့မှုန့်ကုန်ကြမ်းများအတွက် Aspergillus flavus B1 ၄၈% -၆၁% နှင့် Aspergillus flavus C1 ၃၂% -၄၀% ကို ၁၅၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် ၃၀ မိနစ်ဖုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် ၈-၉ မိနစ်အပူပေးခြင်းဖြင့် ဖျက်ဆီးနိုင်သည်။

(၃) ရေဆေးခြင်း

ရေသန့်ဖြင့် အကြိမ်ကြိမ်စိမ်ပြီး ဆေးကြောခြင်းဖြင့် ရေတွင်ပျော်ဝင်သော အဆိပ်အတောက်များကို ဖယ်ရှားနိုင်ပါသည်။ ပဲပိစပ်နှင့် ပြောင်းဖူးကဲ့သို့သော အမှုန့်ကုန်ကြမ်းများကို ကြိတ်ပြီးနောက် ရေသန့်ဖြင့် ဆေးကြောနိုင်သည် သို့မဟုတ် မှိုဆိပ်များကို ဖယ်ရှားရန် ၂% ထုံးရေဖြင့် အကြိမ်ကြိမ်ဆေးကြောနိုင်သည်။

(၄) စုပ်ယူမှုနည်းလမ်း

activated carbon နှင့် white clay ကဲ့သို့သော adsorbents များသည် မှိုအဆိပ်များကို စုပ်ယူနိုင်ပြီး အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းမှ စုပ်ယူမှုကို လျော့ကျစေပါသည်။

မွေးမြူရေးနှင့် ကြက်ငှက်များ ညစ်ညမ်းနေသော အစာများကို စားသုံးခြင်းသည် ကြီးထွားမှု ရပ်တန့်ခြင်း၊ အစာစားသုံးမှု လျော့နည်းခြင်းနှင့် အစာခြေစနစ်ဆိုင်ရာ ချို့ယွင်းမှုများကဲ့သို့သော ဖြစ်စဉ်များစွာကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပြီး စီးပွားရေး အကျိုးကျေးဇူးများကို ပြင်းထန်စွာ ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ ကာကွယ်တားဆီးခြင်းနှင့် ထိန်းချုပ်ခြင်းကို အာရုံစိုက်ရန် လိုအပ်ပါသည်။