ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာကယ်လ်စီယမ် ပရိုပီအိုနိတ်ဈေးကွက်သည် ၂၀၁၈ ခုနှစ်တွင် ဒေါ်လာ ၂၄၃.၀၂ သန်းရှိခဲ့ပြီး ၂၀၂၇ ခုနှစ်တွင် ခန့်မှန်းကာလအတွင်း ၇.၆% CAGR ဖြင့် ကြီးထွားလာကာ ဒေါ်လာ ၄၆၈.၃၀ သန်းအထိ ရောက်ရှိရန် မျှော်လင့်ရသည်။

ဈေးကွက်တိုးတက်မှုကို လွှမ်းမိုးသော အဓိကအချက်အချို့တွင် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် စားသုံးသူများ၏ ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ စိုးရိမ်မှုများ တိုးပွားလာခြင်း၊ ထုပ်ပိုးထားသော နှင့် အသင့်စား အစားအစာထုတ်ကုန်များနှင့် ကုန်ကျစရိတ်သက်သာသော တာရှည်ခံပစ္စည်းအတွက် ဝယ်လိုအား မြင့်တက်လာခြင်းတို့ ပါဝင်သည်။ သို့သော် တင်းကျပ်သော စည်းမျဉ်းများသည် ဈေးကွက်တိုးတက်မှုကို ကန့်သတ်ထားသည်။

ကယ်လ်စီယမ် ပရိုပီယိုနိတ်သည် မီသနောနှင့် အီသနောတွင် ပျော်ဝင်သော်လည်း အက်စီတုန်းနှင့် ဘင်ဇင်းတွင် မပျော်ဝင်သော ပရိုပီအိုနစ် အက်ဆစ်၏ ကယ်လ်စီယမ်ဆားဖြစ်သည်။ ဓာတုဗေဒ ဖော်မြူလာမှာကယ်လ်စီယမ် ပရိုပီယိုနိတ်Ca(C2H5COO)2 ဖြစ်သည်။ ကယ်လ်စီယမ် ပရိုပီယိုနိတ်ကို ပေါင်မုန့်နှင့် ဖုတ်ထားသော အစားအစာများ၊ ပြုပြင်ထားသော အသား၊ whey၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် တိရစ္ဆာန်အစာ ဖြည့်စွက်စာများကဲ့သို့သော အစားအစာ ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးအတွက် အစားအစာ ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းနှင့် တာရှည်ခံပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် ပိုးမွှားများကို တိုက်ဖျက်ပေးသည့် ပစ္စည်းအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပြီး ဘက်တီးရီးယားနှင့် မှိုများ ကြီးထွားမှုကို ကာကွယ်ပေးသည်။

ပုံစံအပေါ်အခြေခံ၍ ခြောက်သွေ့သောအပိုင်းသည် ရောနှောရလွယ်ကူခြင်းနှင့် အစားအစာ matrix တစ်လျှောက် ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ပျံ့နှံ့ခြင်းကဲ့သို့သော အချက်များကြောင့် ခန့်မှန်းကာလအတွင်း သိသာထင်ရှားသော တိုးတက်မှုရှိမည်ဟု မျှော်လင့်ရသည်။ ထို့အပြင်၊ ခြောက်သွေ့သော ကယ်လ်စီယမ် ပရိုပီယိုနိတ်သည် မုန့်ဖုတ်ထုတ်ကုန်များတွင် မုန့်ဖုတ်မှုန့်၏ အမှုန့်ဖြစ်ပေါ်စေသည့် လုပ်ဆောင်ချက်ကို မထိခိုက်ပါ။ ထို့အပြင်၊ ခြောက်သွေ့သောပုံစံသည် သိုလှောင်မှုသက်တမ်း ပိုရှည်ပြီး အစားအစာ matrix တစ်လျှောက် ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ပျံ့နှံ့ခြင်းကို အထောက်အကူပြုပြီး အရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

ပထဝီဝင်အနေအထားအရ၊ မြောက်အမေရိကဒေသသည် ခန့်မှန်းကာလအတွင်း သိသာထင်ရှားသော ဈေးကွက်တိုးတက်မှုရှိမည်ဟု မျှော်လင့်ရသည်။ ကျယ်ပြန့်ပြီး ရင့်ကျက်လာသော မုန့်ဖုတ်ဈေးကွက်နှင့် မြင့်မားသောပေါင်မုန့်စားသုံးမှုကြောင့် ဤဒေသသည် ကယ်လ်စီယမ်ပရိုပီယိုနိတ်၏ အကြီးဆုံးစားသုံးသူများနှင့် တင်ပို့သူများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ မြောက်အမေရိကရှိ ကယ်လ်စီယမ်ပရိုပီယိုနိတ်အတွက် ဈေးကွက်သည် အတော်လေးရင့်ကျက်နေပြီဖြစ်သောကြောင့် ဤဒေသတွင် တိုးတက်မှုမှာ အသင့်အတင့်ဖြစ်သည်။

ကယ်လ်စီယမ် ပရိုပီအိုနိတ် – တိရစ္ဆာန်အစာ ဖြည့်စွက်စာများ