အစာတွင် အက်ဆစ်ဓာတ်ပေးသည့်ပစ္စည်း၏ အဓိကအခန်းကဏ္ဍမှာ အစာ၏ pH တန်ဖိုးနှင့် အက်ဆစ်ပေါင်းစပ်နိုင်စွမ်းကို လျှော့ချရန်ဖြစ်သည်။ အစာတွင် အက်ဆစ်ဓာတ်ပေးသည့်ပစ္စည်းထည့်ခြင်းသည် အစာအစိတ်အပိုင်းများ၏ အက်ဆစ်ဓာတ်ကို လျော့ကျစေပြီး တိရစ္ဆာန်များ၏ အစာအိမ်ရှိ အက်ဆစ်အဆင့်ကို လျော့ကျစေပြီး pepsin လုပ်ဆောင်ချက်ကို တိုးစေသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင် အူလမ်းကြောင်းအတွင်းရှိ အရာများ၏ အက်ဆစ်ဓာတ်ကို သက်ရောက်မှုရှိပြီး amylase၊ lipase နှင့် trypsin တို့၏ ထုတ်လွှတ်မှုနှင့် လုပ်ဆောင်ချက်ကို သက်ရောက်မှုရှိသောကြောင့် အစာ၏ အစာချေဖျက်နိုင်စွမ်းကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။

နို့ဖြတ်ထားသော ဝက်ကလေးများ၏ အစားအစာတွင် အက်စစ်ဓာတ်ဖြည့်ပစ္စည်း ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့် အစာ၏ အက်စစ်ဓာတ်ကို လျှော့ချပေးနိုင်ပြီး အက်စစ်အာနိသင်ကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေပြီး အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းတွင် အစာအသုံးချမှုနှုန်းကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါသည်။ Xing Qiyin နှင့် အခြားသူများ၏ သုတေသနပြုချက်အရ အစားအစာ၏ အက်စစ်ဓာတ် နည်းပါးသောအခါ အစာတွင် မှိုပျံ့နှံ့မှုကို ထိန်းချုပ်နိုင်ခြင်း၊ အစာမှိုတက်ခြင်းကို ကာကွယ်နိုင်ခြင်း၊ အစာလတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းနိုင်ခြင်းနှင့် ဝက်ကလေးများတွင် ဝမ်းလျှောခြင်းဖြစ်ပွားမှုနှုန်းကို လျှော့ချနိုင်ကြောင်း ပြသခဲ့သည်။

တိရစ္ဆာန်များတွင် အက်ဆစ်ဓာတ်ပေးသည့်ပစ္စည်း၏ အခန်းကဏ္ဍကို အောက်ပါပုံတွင် ပြသထားပြီး အဓိကအားဖြင့် အောက်ပါရှုထောင့်များ ပါဝင်ပါသည်။

၁) ၎င်းသည် တိရစ္ဆာန်များ၏ အစာအိမ်ရှိ pH တန်ဖိုးကို လျှော့ချပြီးနောက် အရေးကြီးသော အစာခြေအင်ဇိုင်းအချို့ကို အသက်ဝင်စေနိုင်သည်။ အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များ၏ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် ဓာတုဗေဒဂုဏ်သတ္တိများသည် အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းရှိ အရာများ၏ pH တန်ဖိုးကို လျှော့ချခြင်း၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုကို သက်ရောက်မှုရှိလိမ့်မည်။ malic acid၊ citric acid နှင့် fumaric acid တို့၏ pKa တန်ဖိုးများသည် 3.0 မှ 3.5 အကြားရှိပြီး အလယ်အလတ်အားကောင်းသော အက်ဆစ်များဖြစ်ပြီး အစာအိမ်တွင် H+ ကို လျင်မြန်စွာ ပြိုကွဲစေနိုင်ပြီး အစာအိမ်ရှိ အက်ဆစ်အဆင့်ကို လျှော့ချပေးနိုင်ကာ pepsin ထုတ်လွှတ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးကာ အစာခြေလုပ်ဆောင်ချက်ကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေပြီး အက်ဆစ်ဓာတ်တိုးစေသည့် အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ရရှိစေပါသည်။

ပြိုကွဲမှုအဆင့်အမျိုးမျိုးရှိသော အက်ဆစ်များသည် ကွဲပြားသောအကျိုးသက်ရောက်မှုများရှိသည်။ လက်တွေ့အသုံးချမှုတွင်၊ အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်း၏ pH တန်ဖိုးကို လျှော့ချရန် ပြိုကွဲမှုအဆင့်များသော အက်ဆစ်များကို ရွေးချယ်နိုင်ပြီး၊ ပြိုကွဲမှုအဆင့်နည်းသော အက်ဆစ်များကို ပိုးသတ်ရန်အတွက် ရွေးချယ်နိုင်သည်။

၂) အက်ဆစ်ဓာတ်ပေးပစ္စည်းများသည် တိရစ္ဆာန်အူလမ်းကြောင်း၏ အဏုဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ ဟန်ချက်ညီမှုကို ထိန်းညှိပေးနိုင်ပြီး၊ ဘက်တီးရီးယားဆဲလ်အမြှေးပါးကို ဖျက်ဆီးပစ်နိုင်ကာ၊ ဘက်တီးရီးယားအင်ဇိုင်းများ ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုကို အနှောင့်အယှက်ပေးကာ၊ ဘက်တီးရီးယားများကို သေစေနိုင်သော သို့မဟုတ် ရောဂါဖြစ်စေသော အဏုဇီဝများကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော တိရစ္ဆာန်အူလမ်းကြောင်းရောဂါများကို ကာကွယ်ပေးနိုင်သည်။

အဖြစ်များသော ပျံ့လွင့်လွယ်သော အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များနှင့် မပျံ့လွင့်နိုင်သော အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များသည် ကွဲပြားသော ဘက်တီးရီးယားများကို ငြိမ်စေသော အာနိသင်များ၊ ကွဲပြားသော အက်ဆစ်ဓာတ်ပေးသည့် ပစ္စည်းအမျိုးအစားများနှင့် ပမာဏများ၊ နှင့် တိရစ္ဆာန်များ၏ အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းရှိ ရောဂါဖြစ်စေသော ဘက်တီးရီးယားများအပေါ် ကွဲပြားခြားနားသော တားဆီးမှုနှင့် သတ်ဖြတ်မှု အာနိသင်များရှိသည်။

စမ်းသပ်မှုရလဒ်များအရ အစာတွင်ထည့်သော အက်ဆစ်ဓာတ်ပေးပစ္စည်း အများဆုံးပမာဏမှာ 10 ~ 30kg / T ဖြစ်ပြီး အလွန်အကျွံသုံးစွဲခြင်းသည် တိရစ္ဆာန်များတွင် အက်ဆစ်ဓာတ်များခြင်းဖြစ်စေနိုင်သည်။ Cui Xipeng နှင့်အဖွဲ့သည် မတူညီသောအချိုးအစားများကို ထည့်သွင်းကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ပိုတက်စီယမ် ဒိုင်ကာဘောက်ဆီလိတ်အစာကျွေးရန် သိသာထင်ရှားသော ဘက်တီးရီးယားပိုးသတ်အာနိသင်ရှိသည်။ ပြည့်စုံစွာထည့်သွင်းစဉ်းစားလျှင်၊ အကြံပြုထားသော ထပ်လောင်းပမာဏမှာ 0.1% ဖြစ်သည်။

၃) အစာအိမ်အတွင်းရှိ အစားအစာများ ဗလာကျင်းမှုနှုန်းကို နှေးကွေးစေပြီး အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းရှိ အာဟာရဓာတ်များ အစာချေဖျက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ Manzanilla နှင့် အဖွဲ့။ နို့ဖြတ်ထားသော ဝက်ကလေးများ၏ အစားအစာတွင် ဖော်မစ်အက်ဆစ် ၀.၅% ထည့်ခြင်းသည် အစာအိမ်ခြောက်သွေ့သော အရာများ ဗလာကျင်းမှုနှုန်းကို လျှော့ချနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

၄) အရသာခံနိုင်စွမ်းကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေသည်။

၅) စိတ်ဖိစီးမှုကို ဆန့်ကျင်ပေးပြီး ကြီးထွားမှုစွမ်းဆောင်ရည်ကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေပါတယ်။

၆) အစားအစာတွင်ပါဝင်သော အာဟာရဓာတ်များ၏ အသုံးချမှုကို မြှင့်တင်ပေးခြင်း။