အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်တွေဆိုတာ ဘာတွေလဲ။

"အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များ" ဆိုသည်မှာ ကာဗွန်အရိုးစုပေါ်တွင် တည်ဆောက်ထားသော carboxylic acids ဟုခေါ်သော အက်ဆစ်အားလုံးကို ရည်ညွှန်းပြီး ၎င်းသည် ဘက်တီးရီးယားများ၏ ဇီဝကမ္မဗေဒဆိုင်ရာဖွဲ့စည်းပုံကို ပြောင်းလဲစေပြီး မျိုးပွားခြင်းကို တားဆီးပြီး သေဆုံးခြင်းကို ဦးတည်စေသည့် ဇီဝဖြစ်စဉ်ဆိုင်ရာ မူမမှန်မှုများကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

တိရစ္ဆာန်အာဟာရတွင် အသုံးပြုသော အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်အားလုံးနီးပါး (ဖော်မစ်အက်ဆစ်၊ ပရိုပီယွန်နစ်အက်ဆစ်၊ လက်တစ်အက်ဆစ်၊ အက်စီတစ်အက်ဆစ်၊ ဆော်ဘစ်အက်ဆစ် သို့မဟုတ် စစ်ထရစ်အက်ဆစ်) တွင် အလီဖက်တစ်ဖွဲ့စည်းပုံရှိပြီး ဆဲလ်များအတွက် စွမ်းအင်အရင်းအမြစ်များဖြစ်သည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့်၊ဘန်ဇိုအစ်အက်ဆစ်ကို အမွှေးနံ့သာကွင်းများပေါ်တွင် တည်ဆောက်ထားပြီး ကွဲပြားသော ဇီဝဖြစ်စဉ်နှင့် စုပ်ယူမှု ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိသည်။

တိရစ္ဆာန်အစာတွင် အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များကို သင့်လျော်သော မြင့်မားသောပမာဏဖြင့် ဖြည့်စွက်ပေးခြင်းဖြင့် ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်ကို တိုးစေခြင်း၊ အစာပြောင်းလဲမှုကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေခြင်းနှင့် အူလမ်းကြောင်းအတွင်း ရောဂါပိုးများ ပေါက်ဖွားခြင်းကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါသည်။

၁။ အစာတွင် pH တန်ဖိုးနှင့် buffering စွမ်းရည်အပြင် ဘက်တီးရီးယားပိုးနှင့် မှိုပိုးများကို တိုက်ဖျက်နိုင်သည့် အာနိသင်များကို လျှော့ချပေးသည်။

၂။ pH တန်ဖိုးကို လျှော့ချရန် အစာအိမ်တွင် ဟိုက်ဒရိုဂျင်အိုင်းယွန်းများကို ထုတ်လွှတ်ခြင်းဖြင့်၊ ထို့ကြောင့် pepsin ဖွဲ့စည်းရန် pepsinogen ကို လှုံ့ဆော်ပေးပြီး ပရိုတင်းအစာချေဖျက်နိုင်စွမ်းကို တိုးတက်စေသည်။

၃။ အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းရှိ ဂရမ်-အနုတ်လက္ခဏာဘက်တီးရီးယားများကို ဟန့်တားခြင်း။

၄၊ အလယ်အလတ်ဇီဝဖြစ်စဉ်များ - စွမ်းအင်အဖြစ်အသုံးပြုသည်။

ပိုးမွှားများကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားရာတွင် အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်၏ ထိရောက်မှုသည် ၎င်း၏ pKa တန်ဖိုးပေါ်တွင် မူတည်ပြီး အက်ဆစ်၏ ကွဲထွက်နေသောနှင့် ကွဲထွက်မနေသောပုံစံ 50% တွင် pH ကို ဖော်ပြထားသည်။ နောက်ဆုံးအချက်မှာ အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များတွင် အဏုဇီဝပိုးမွှားတိုက်ဖျက်နိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည့် နည်းလမ်းဖြစ်သည်။ အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များသည် ၎င်းတို့၏ ကွဲထွက်မနေသောပုံစံတွင်ရှိသောအခါတွင်သာ ၎င်းတို့သည် ဘက်တီးရီးယားနှင့် မှိုများ၏ နံရံများကို ဖြတ်သန်းနိုင်ပြီး ၎င်းတို့၏ ဇီဝဖြစ်စဉ်ကို ပြောင်းလဲနိုင်သည့်အခါတွင်သာ ၎င်းတို့တွင် အဏုဇီဝပိုးမွှားတိုက်ဖျက်နိုင်သော စွမ်းရည်များရှိသည်။ ထို့ကြောင့် ဆိုလိုသည်မှာ အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များ၏ အဏုဇီဝပိုးမွှားတိုက်ဖျက်နိုင်သော ထိရောက်မှုသည် အက်ဆစ်အခြေအနေများ (ဥပမာ အစာအိမ်တွင်) အောက်တွင် ပိုမိုမြင့်မားပြီး ကြားနေ pH (အူလမ်းကြောင်းတွင်) တွင် လျော့နည်းသွားသည်။

ထို့ကြောင့် pKa တန်ဖိုးမြင့်မားသော အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များသည် အစာတွင် ပါဝင်သော မကွဲထွက်သေးသောပုံစံများ အချိုးအစား မြင့်မားခြင်းကြောင့် အစာတွင် အားနည်းသောအက်ဆစ်များဖြစ်ပြီး ပိုမိုထိရောက်သော အဏုဇီဝပိုးများ တိုက်ဖျက်ပေးပါသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် အစာတွင် မှိုနှင့် အဏုဇီဝများမှ ကာကွယ်ပေးနိုင်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။

အက်ဆစ်ဓာတ်ပါဝင်သော ဂလစ်စရိုက်

၁၉၈၀ ပြည့်လွန်နှစ်များတွင် အမေရိကန်သိပ္ပံပညာရှင် Agre သည် aquaporin ဟုခေါ်သော ဆဲလ်အမြှေးပါးပရိုတိန်းကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ ရေလမ်းကြောင်းများကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခြင်းသည် သုတေသနနယ်ပယ်အသစ်တစ်ခုကို ဖွင့်လှစ်ပေးခဲ့သည်။ လက်ရှိတွင် သိပ္ပံပညာရှင်များသည် aquaporins များသည် တိရစ္ဆာန်များ၊ အပင်များနှင့် အဏုဇီဝရုပ်များတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်တည်ရှိနေကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့ကြသည်။

ပရိုပီယွန်နစ်အက်ဆစ်၊ ဘူတရစ်အက်ဆစ် နှင့် ဂလစ်စရော၊ α-မိုနိုပရိုပီယွန်နစ်အက်ဆစ် ဂလစ်စရော အီစတာ၊ α-မိုနိုဘူတရစ်အက်ဆစ် ဂလစ်စရော အီစတာ ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် ဘက်တီးရီးယားနှင့် မှို ဂလစ်စရောလမ်းကြောင်းကို ပိတ်ဆို့ခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့၏ စွမ်းအင်ချိန်ခွင်လျှာနှင့် အမြှေးပါးပြောင်းလဲနေသော ချိန်ခွင်လျှာကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေပြီး စွမ်းအင်အရင်းအမြစ်များ ဆုံးရှုံးကာ ဘက်တီးရီးယားပိုးများကို သေစေနိုင်သော အာနိသင်ရှိပြီး ဆေးဝါးအကြွင်းအကျန်များ မရှိပါ။